O Detergente Errado Está a Custar-lhe Mais do que Pensa
Gordura que não sai à primeira. Mais tempo de copa do que o previsto. Mãos gretadas ao fim do turno. Talvez não seja falta de esforço da sua equipa — pode ser, simplesmente, o detergente que têm nas mãos.
A lavagem manual de loiça é um dos momentos mais críticos para a higiene e segurança alimentar de qualquer cozinha profissional.* Com o volume diário de uma copa, o detergente deixa de ser um detalhe menor e passa a ser uma decisão com impacto direto na eficiência, nos custos e na segurança.
Quando um detergente genérico já não chega
Gordura incrustada, resíduos de tacho queimado, água dura que dificulta a espuma — desafios que um produto genérico não foi pensado para resolver. Quanto maior a dureza da água, mais detergente é necessário para uma lavagem eficaz** — com um produto mal formulado, a equipa gasta mais para obter menos resultado: mais tempo por peça, mais produto e loiça que sai menos limpa.
Uma linha pensada para a cozinha profissional
Na Planet Hygiene Services, temos detergentes formulados para estas exigências:
- Alto poder desengordurante e espuma duradoura, eficazes mesmo em água dura, onde os genéricos perdem força.
- Versões concentradas e ultraconcentradas para lavagem manual, com rendimento superior — menos produto por lavagem, mais economia.
- Detergente para máquina e secante abrilhantador, cobrindo toda a copa, manual ou automática
Eficaz para a loiça, gentil para as mãos
A exposição contínua a detergentes é um dos principais fatores associados à dermatose ocupacional, que afeta sobretudo as mãos de quem lava loiça todos os dias.*Por isso, esta linha foi pensada também para proteger a pele — mantendo as mãos confortáveis mesmo após um turno inteiro. Cuidar da equipa não é um extra: é gestão de higiene e segurança no trabalho.
Uma escolha, três frentes
- Segurança alimentar — loiça verdadeiramente limpa é a primeira barreira contra contaminação cruzada, um dos pontos mais verificados em auditorias HACCP
- Bem-estar da equipa — mãos protegidas significam menos desconforto e menos faltas por irritação cutânea
- Custos operacionais — rendimento superior consome menos e simplifica a gestão de stocks
Um produto certo resolve as três frentes ao mesmo tempo, em vez de sacrificar uma para melhorar outra. Numa cozinha que não para, cada detalhe conta — a começar pelo detergente que a sua equipa tem nas mãos.
Fale connosco e ajudamo-lo a encontrar a solução certa para a sua cozinha.
*Fontes: Manual de Boas Práticas de Higiene e Segurança Alimentar, Universidade de Coimbra; Como Saber Adaptar o Detergente ao Tipo de Água, Greendet; Dermatose Ocupacional no Pessoal de Limpeza, Ducray Portugal